Низкоуглеводные соусы и заправки
Рецепты блюд для низкоуглеводной диеты
Домашний майонез
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Стакан оливкового или подсолнечного рафинированного масла
Уксус 3-процентный (50 г) или сок одного лимона
Соль, сахар, горчица или чеснок – по вкусу
Приготовление:
- Смешайте яйцо, соль и чайную ложку масла, взбивая вилкой до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте по 1 столовой ложке масла, вымешивая до однородного состояния.
- После добавления третьей-четвертой ложки масла смесь можно взбивать миксером, тонкой струйкой вливая масло. Полученный соус должен быть очень густым.
- Добавьте в майонез уксус или лимонный сок, взбейте еще раз.
- Приправьте горчицей или тертым чесноком по вкусу, можно добавить сахар (заменитель сахара) или любые другие специи по желанию.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 2 (без добавления сахара)
Соус к овощам
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Майонез – 200 г
Густая сметана – 100 г
Яйца – 3 шт.
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую.
- Отделите желтки и разотрите их в керамической посуде деревянной ложкой или пестиком, добавляя майонез, а затем сметану. Размешайте до однородной консистенции.
- Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 2
Соус с копченой красной рыбой
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Мягкий козий сыр – 150 г
Лимонный сок – 2 ч.л.
Копченая рыба – 50 г
Приготовление:
- Мелко порежьте копченую красную рыбу.
- Смешайте козий сыр с рыбой и лимонным соком.
- Подайте с кусочками овощей.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 1
Соус чесночный «легкий»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Чеснок – 6-8 зубчиков
Холодная кипяченая вода или бульон – половина стакана
Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Чеснок очистить и истолочь, добавив соль.
- Выложить чеснок в соусник, залить бульоном или водой и перемешать.
- Добавить немного зелени по вкусу.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в половине стакана: 2
Гуакомоле
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Авокадо – 2 больших зрелых плода
Репчатый лук, мелко нарубленный – 3 ст. ложки
Кинза рубленая – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Перец чили халапеньо без семян – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки
Молотый черный перец – 1/4 ч. ложки
Приготовление:
- Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку. Ложкой достаньте мякоть и переложите в небольшую миску.
- Добавьте остальные ингредиенты и сделайте пюре.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 250 г (8 порций): 6 г (из них 4 г – клетчатка)
Соус чесночно-ореховый
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Чеснок – 6 зубчиков
Ядра грецких орехов – 50 г
Масло растительное – 50 г
Уксус 3-процентный – 10 г
Зелень укропа или петрушки – по вкусу
Приготовление:
- Мелко порубите чеснок, нарежьте зелень. Истолките ядра грецких орехов в ступке.
- Соедините все ингредиенты и перемешайте. Соус готов.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 3,75
Низкоуглеводный кетчуп
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Консервированные томаты – 650 г
Луковый порошок – 2 ч. ложки
Молотая гвоздика – 0,5 ч. ложки
Душистый перец – 0,5 ч. ложки
Корица – 0,5 ч. ложки
Уксус – 100 г
Искусственный заменитель сахара
Приготовление:
- Пюрируйте помидоры в блендере.
- Положите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая.
- Снимите с огня и добавьте искусственный подсластитель по вкусу.
- Остудите и переложите в банку. Храните в холодильнике не более 4 месяцев.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на столовую ложку: 2,5
Соус «Грибиш»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 250 г
Горчица – 30 г
Корнишоны – 50 г
Уксус – 30 г
Мелко нарезанная зелень, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Сварите яйца вкрутую, очистите, отделите желтки.
- Белки мелко порубите, желтки разотрите.
- Непрерывно мешая, добавляйте в желтки горчицу и растительное масло небольшими порциями.
- Добавьте уксус, мелко нарезанные корнишоны, белки и зелень.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 0,8
Низкокалорийная, низкоуглеводная заправка для овощного салата
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Яблочный уксус – столовая ложка
Уксус с базиликом (другими травами) – половина столовой ложки
Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 чайные ложки
Заменитель сахара – по вкусу
Приготовление:
Смешайте два вида уксуса и заменитель сахара. При желании добавьте растительное масло по вкусу.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 2 столовые ложки: 2
Соус «Беарнез»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Уксус – 250 г
Лук – 150 г
Яичные желтки – 3 шт.
Чеснок – 2 г
Масло сливочное – 150 г
Эстрагон, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Налейте уксус в кастрюлю и добавьте порезанный лук, чеснок и эстрагон. Уваривайте на слабом огне в течение 20-30 минут.
- Протрите полученную смесь через сито, введите в нее желтки и поставьте на водяную баню.
- Постоянно мешая, добавляйте в соус сливочное масло маленькими кусочками по мере растворения.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете на 100 г: 7
|
